Restaurantactiviteit. Levering van goederen

Beknopt Verslag, Kamercommissie Financiën, Com 175, blz. 25-26

Restaurantactiviteit - Levering van goederen

VRAAG

Luidens het BTW-Wetboek wordt elke handeling die tot voorwerp heeft het verschaffen van spijs en drank voor het verbruik ter plaatse als een dienst beschouwd waarop het tarief van 21 percent van toepassing is. De eenvoudige levering van spijzen is belastbaar tegen het verlaagd tarief van 6 percent.

Sommige kantoren van de BTW-administratie weigeren het verlaagd tarief toe te passen op de levering zonder verbruik ter plaatse, zoals bijvoorbeeld in de trendy salad bars waar de klant een sandwich koopt die hij zelf klaar maakt. Op wat berust die weigering? Wat als de klant de spijzen ter plaatse verbruikt?

ANTWOORD

(van de heer Reynders, minister van Financiën)

Er is sprake van een dienst wanneer het belegd broodje ter plaatse wordt gegeten, of het nu door de klant zelf of door de uitbater werd klaargemaakt. Overigens bepaalt het Wetboek dat, wanneer een BTW-plichtige goederen levert die aan twee verschillende tarieven onderworpen zijn, wordt verondersteld dat alle leveringen aan het hoogste tarief onderworpen zijn. De uitbater van een saladbar waarvan een aantal klanten ter plaatse consumeert, wordt dus verondersteld enkel belegde broodjes te hebben geleverd om ter plaatse te gebruiken. De beste methode bestaat erin na te gaan welke bewijsmiddelen kunnen worden aangewend om vast te stellen welk deel van de producten buiten het etablissement werden genuttigd.