--- title: "Btw-forfait 2022 · Slagers en spekslagers (F02)" description: "Belgische forfaitaire btw-regeling voor 2022, van de FOD Financiën, sector Slagers en spekslagers (F02)." url: "https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2022-slagers-spekslagers-3a9a" lang: "nl" fr: "https://juriel.be/fr/forfaits/f02-2022-bouchers-charcutiers-0caf" --- # Slagers en spekslagers · btw-forfait 2022 **Forfait** F02 **Jaar** 2022 **Datum** 1 januari 2022 ## Over het document **Verzameling** Forfaitaire regelingen **Sector** Slagers en spekslagers (F02) **Jaar van de regeling** 2022 **Bron** [Pdf van de FOD Financiën, 17 pagina's](https://www.minfin.fgov.be/myminfin-web/pages/public/fisconet/document/3a9a8f96-df81-444a-811c-0b7adbb6a18c) **Taal van de tekst** Nederlands ## Tekst 127 paragrafen Federale Overheidsdienst FINANCIEN Algemene administratie van de FISCALITEIT BTW F 2022/2 ## FORFAITAIRE REGELING INZAKE BTW VOOR SLAGERS EN SPEKSLAGERS ## JAAR 2022 Voorafgaande opmerking. De hiernavolgende bepalingen gelden alleen voor de belastingplichtigen die onderworpen zijn aan de forfaitaire regeling bedoeld in [artikel 56, § 1, van het Wetboek van de belasting over de toegevoegde waarde](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/artikel-56). Deze bepalingen zijn op hen toepasselijk onverminderd de toepassing van de wettelijke en reglementaire bepalingen inzake btw en inzonderheid van het koninklijk besluit nr. 2, van 7 november 1969, met betrekking tot het vaststellen van de forfaitaire grondslagen van aanslag voor de btw. [Artikel 56 van het Btw-Wetboek](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/artikel-56) werd ingevolge artikel 10 van de wet van 27.12.2021 houdende diverse bepalingen inzake belasting over de toegevoegde waarde aangevuld met twee nieuwe paragrafen. Vanaf 01.01.2022 zullen ingevolge deze bepalingen de aan de normale regeling van de belasting of aan de in artikel 56bis bedoelde vrijstellingsregeling van de belasting onderworpen belastingplichtigen de optie om gebruik te maken van de forfaitaire grondslagen van aanslag niet meer kunnen uitoefenen en de belastingplichtigen die hun economische activiteit aanvangen de forfaitaire grondslagen van aanslag niet meer kunnen toepassen. Bovendien is bepaald dat de forfaitaire belastingregelingen buiten werking treden op 31.12.2027. De belastingplichtigen die gebruik maken op 31.12.2021 van de forfaitaire grondslagen van aanslag mogen deze bijgevolg, mits naleving van de wettelijke bepalingen, blijven gebruiken tot uiterlijk 31.12.2027. De forfaitaire belastingregelingen zullen met andere woorden worden afgeschaft vanaf 01.01.2028. Elke belastingplichtige die restaurant- of cateringdiensten verricht, moet een bepaald verantwoordingsstuk uitreiken, hetzij btw-ontvangstbewijzen, hetzij kastickets van een geregistreerd kassasysteem. De kastickets van een geregistreerd kassasysteem moeten aan de belastingplichtige of niet-belastingplichtige klant worden uitgereikt door de exploitant van een inrichting waar maaltijden worden verbruikt alsmede de traiteur die cateringdiensten verricht, voor alle handelingen die zij in de uitoefening van hun economische activiteit verrichten en die verband houden met het verstrekken van maaltijden en dranken, al dan niet verschaft bij de maaltijd, met inbegrip van alle verkopen van spijzen en dranken in voormelde inrichting, wanneer de jaaromzet, exclusief btw, met betrekking tot restaurant- en cateringdiensten, met uitsluiting van het verschaffen van dranken, meer bedraagt dan 25.000 euro (zie [artikel 21bis, § 1, eerste lid, van het koninklijk besluit nr. 1](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/koninklijke-besluiten/ar-1-artikel-21bis-9b0c)). De belastingplichtigen die krachtens deze bepaling gehouden zijn een kasticket van een geregistreerd kassasysteem uit te reiken of die vrijwillig dit systeem gebruiken, worden voor hun gehele activiteit uitgesloten van de forfaitaire regeling (Beslissing E.T.131.030 van 10 november 2016). De exploitant van een inrichting waar maaltijden worden verbruikt of de traiteur die cateringdiensten verricht, moet aan zijn klant een btw-ontvangstbewijs uitreiken voor het verschaffen van maaltijden en van dranken die bij die maaltijden worden verbruikt wanneer de voorwaarden bedoeld in artikel 21bis, § 1, eerste lid, niet zijn vervuld (zie [artikel 22, § 1, 2°, van het koninklijk besluit nr. 1](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/koninklijke-besluiten/ar-1-december-betrekking-regeling-voldoening-belasting-c69c#ar1-art22)). ## I. Verkoop van vlees (1). 1° De grondslag van aanslag voor de heffing van de btw op de verkopen door slagers van vers of bevroren rund-, kalfs-, varkens-, schapen- en paardenvlees wordt forfaitair bepaald door de inkoopprijs van het vlees, d.i. de som waarop bij de aankoop de btw werd of moest worden toegepast, verhoogd met de hierna vastgestelde brutomarges per kg. a) Rund-, kalfs-, varkens- en schapenvlees: 1) aankoop op voet: 3,25 euro 2) aankopen 'geslacht' (2): 3,25 euro 3) aankopen in losgesneden stukken: 3,80 euro b) Paardenvlees: 1) aankopen op voet: 3,25 euro 2) aankopen 'geslacht': 3,25 euro 3) aankopen in losgesneden stukken: 3,38 euro (1) Deze rubriek omvat, naast de versnijdingstabel, ook hamburgers, slavinken, blinde vinken, gelderse schijven, paprikaschijven, crepinetten, sate-stokjes, aangemaakt gehakt, schnitzels, gebraden rosbief, varkensgebraad en bewerkte filet americain. (2) Betreft: - rund en kalf: karkas, halve karkas of voor- of achterkwartier - varken: karkas, halve karkas, ribstuk, hesp, schouder, buik. NB: \* rund en kalf: karkas, halve karkas, voor- en achterkwartier \* varken: karkas, halve karkas, ribstuk, hesp, schouder, buik De stukken vermeld onder \* mogen, volledig uitgebeend, beschouwd worden als 'aankopen geslacht' indien het totaal aantal kg vóór uitbening en de kosten voor het uitbenen vermeld staan op dezelfde factuur (of eventueel een afzonderlijke factuur). - al het overige wordt beschouwd als 'aankopen in losgesneden stukken'. 2° Slachtgewicht van op voet aangekochte dieren. A. Wanneer een op voet aangekocht dier aan de verplichte weging onderworpen is, of vrijwillig gewogen wordt met vervulling van de voorwaarden die gelden voor de verplichte weging, moet rekening worden gehouden met het juiste slachtgewicht. Wegens vochtverlies wordt evenwel een refactie van 3 % toegestaan op het juiste slachtgewicht, indien het dier niet in kwartieren werd gewogen. B. In de andere gevallen wordt het slachtgewicht bepaald door de vermenigvuldiging van het gemiddeld gewicht van het dier met het rendementspercentage. Die twee forfaitaire gegevens worden hierna vastgesteld: | | Gemiddeld gewicht | Rendementspercentage | | --- | --- | --- | | Runderen | 625 | 64 | | Kalveren | 200 | 65 | | Varkens | 98 | 80 | | Schapen | 50 | 45 | | Paarden | 575 | 60 | | Veulens | 270 | 62 | 3° Meeropbrengst inzake vleesbereidingen (1). De meeropbrengst, exclusief btw, inzake vleesbereidingen wordt bekomen door vermenigvuldiging van het totaal aantal kg vers vlees (rund-kalf-varken-schaap) aangekocht op voet, geslacht en in losgesneden stukken, met een forfaitair bepaald percentage van 18 % (\*) en een forfaitair bepaalde meerwinst van 1,95 euro. (\*) Procentuele verhouding tussen het aantal kg vleesbereidingen en het aantal aangekochte kg vers vlees. ## II. Verkoop van bijgekochte slachtafvallen. Voor de toepassing van deze bepalingen moeten als slachtafvallen worden aangemerkt, de hierna genoemde delen, ingewanden en organen die voor consumptie geschikt zijn: de kop, het hart, de lever, de uier, de long, het bloed, de nieren, de hersenen, de tong, de snuit, de poten, de zwezerik, de staart. Darmen worden, voor de toepassing van deze bepaling, niet als slachtafvallen aangemerkt. (1) Vleesbereidingen: omvat alle mogelijke bereidingen die de slager zelf maakt met vers vlees, met inbegrip van vlees dat in kleine stukken is gehakt, waaraan levensmiddelen, kruiderijen of additieven zijn toegevoegd of dat een verwerking heeft ondergaan die niet volstaat om de inwendige spierweefselstructuur van het vlees te veranderen en daardoor de kenmerken van vers vlees te doen verdwijnen, met uitzondering van worst en gehakt die beschouwd worden als vers vlees en forfaitair belast worden overeenkomstig de rubriek I. Voorbeelden van deze bereidingen zijn burgers, schnitzels, brochettes, enz. De belastbare opbrengst van de bijgekochte slachtafvallen, d.w.z. die welke niet voortkomen van de door de slager levend aangekochte dieren of van de afvallen die volgens de handelsgewoonten, zonder prijsverhoging worden bijgeleverd bij de aankopen van geslacht vlees, wordt bekomen, door de inkoopprijs van de betreffende afvallen te vermenigvuldigen: a) met 2 voor de varkensslachtafvallen b) met 1,6 voor de andere slachtafvallen. Als inkoopprijs verstaat men de maatstaf waarop bij de aankoop de btw werd of moest worden geheven. De inkoopprijs wordt ingeschreven onder nr. II van het berekeningsblad ongeacht de bestemming die aan deze slachtafvallen wordt gegeven. Opmerking. Slachtafvallen verkocht als dierenvoeding zijn onderworpen aan het btw-tarief van 21 % en dienen dus afzonderlijk te worden aangegeven. Wanneer de ontvangsten (btw inbegrepen) van deze handelingen per kwartaal 250 euro niet overschrijden, mogen zij globaal worden geraamd in het bij de periodieke aangifte gevoegde berekeningsblad. Dit geraamd bedrag zal worden ingeschreven onder punt X, b van het berekeningsblad. Dit voormeld bedrag, vermenigvuldigd met de breuk 100/121, mag eveneens worden opgenomen in de rubriek 'Aftrek', punt VIII, b van het berekeningsblad. ## III. Meerprijs wegens het vervaardigen van vleesproducten (1). Voor het vervaardigen van vleesproducten met inbegrip van hammen en spek gefatsoeneerd door derden (bv. koken, drogen, roken, zouten), dient voor het gedeelte van de vervaardigde vleesproducten dat in gewicht 15 % van het gewicht van het ingekochte varkensvlees (inkopen geslacht - afzonderlijk ingekochte carrés uitgesloten - inkopen op voet en aankopen in losgesneden stukken) overtreft, bij de belastbare opbrengst zoals berekend onder I, een meerprijs te worden gevoegd. Die meerprijs wordt individueel bepaald met een maximum van 2,55 euro per kg. Voor de inkopen per varken of per 1/2 varken dient dus het totaal gewicht van het varken of het 1/2 varken in rekening te worden gebracht. ## IV. Verkoop van aangekochte koopwaren zonder bewerking. De belastbare opbrengst van de verkoop van de hiernavolgende koopwaren wordt bekomen door de vermenigvuldiging van de inkoopprijs, in de zin zoals hierboven bepaald onder nr. II, van de aangekochte waren met de hiernavolgende coëfficiënten: (1) Als vleesproducten worden beschouwd: A. alle gezouten vleesproducten; B. alle kookworst- soorten; C. alle leverbereidingen; pastei in korst en pastei van wild en gevogelte; D. alle bloedbereidingen; E. alle geleibereidingen; F. vleessla. | Coëfficiënten A. (Tarief: 6 %) De door de slager bij fabrikanten of van andere slagers - bereiders aangekochte bereidingen zoals worsten, gekookte of gerookte hesp, vlees-en leverpastei, vlees-, vis-, kipsalade enz. of andere vleesproducten die worden wederverkocht in de staat waarin ze worden aangekocht. (boek voor inkomende facturen: 11 A). | 1,68 | | --- | --- | | B. (Tarief: 6 %) 1. Wild (seizoenwild) | 1,55 | | (boek voor inkomende facturen: 11 B1). 2. Gevogelte, konijnen en verse paddenstoelen. (boek voor inkomende facturen: 11 B2). | 1,61 | | C. (Tarief: 6 %) 1. - Conserven (in dozen, flessen, bokalen, tuben of plastieken verpakkingen) van vlees, groenten en fruit, confituur, ajuintjes, augurken, mostaard, pickles, kappers, zuurkool - diepvriesproducten (andere dan deze bedoeld in C3) - specerijen, aromaten, kruiderijen, sausen en dergelijke - vleesextracten, soepen, bouillons - plantaardige of dierlijke vetten met uitzondering van margarine - andere koopwaren verkocht in de slagerij met inbegrip van de koopwaren die behoren tot een soort die tegelijkertijd in de slagerij wordt verkocht en ook gebruikt wordt bij de bereidingen waarvan sprake onder V. (boek voor inkomende facturen: 11 C1). | 1,32 | | 2. Quiches, pizza's, toasts, lasagne, pastaschotels, moussaka, vis- en kipbereidingen, enz. (boek voor inkomende facturen: 11 C2). | 1,53 | | 3. Alle aardappelbereidingen (zowel vers als diepgevroren) zoals frieten, kroketten, hertoginneaardappelen, aardappelgratin, enz. (boek voor inkomende facturen: 11 C3). | 1,65 | | D. (Tarief: 6 %) 1. Kaas en kaasroulades. | 1,47 | | (boek voor inkomende facturen: 11 D1). 2. Andere dranken dan deze bedoeld in rubriek F (boek voor inkomende facturen: 11 D2). | 1,37 | | E. (Tarief: 12 %) Margarine. (boek voor inkomende facturen:11 E). | 1,26 | | F. (Tarief: 21 %) - voedsel voor honden, katten en andere troeteldieren (kant en klaar aangekocht) - houtskool; - Bieren met een effectief alcoholvolumegehalte van meer dan 0,5 % vol. en andere dranken met een effectief alcoholvolumegehalte van meer dan 1,2 % vol. - andere koopwaren. (boek voor inkomende facturen : 11 F). | 1,28 | **V. Andere koopwaren die uitsluitend dienen voor de bereiding van vlees of gerechten (zout, peper, verse groenten, bewerkte of synthetische darmen, fruit, deegwaren, vis, enz.).** Deze koopwaren moeten worden vermeld in een afzonderlijke kolom van het boek voor inkomende facturen en de belastbare opbrengst van de verkoop ervan wordt geacht te zijn begrepen in de belastbare opbrengst zoals bepaald onder I, III en VII. ## VI. Verkoop van gebraden kippen. Voor gebraden kippen wordt de belastbare opbrengst, zoals berekend onder nr. IV, verhoogd met een som gelijk aan het tijdens de aangifteperiode verkochte aantal gebraden kippen vermenigvuldigd met de meerprijs die voor het braden wordt aangerekend en met de breuk 100/106. ## VII. Verkoop van zelf bereide gerechten (bijkomende activiteit). De opbrengst van de verkoop aan particulieren van door de slager bereide gerechten, die meestal tot de activiteit van koks behoren, zoals zelf bereide soep, voorgerechten, kroketten, bereide sausen, vissla, kipsla, spaghetti, lasagne, pizza, tong in maderasaus, koninginnenhapje; diverse schotels zoals bereide schotels van wild of gevogelte, zalmschotels; hersens met remouladesaus, quiche lorraine, uienquiche, stoofkarbonaden (klaargemaakt), frikadellen in tomatensaus, macaroni met hesp en kaas, hongaarse goulash, gegarneerde zuurkool, enz. dient het voorwerp uit te maken van een globale raming in de aangifte wanneer naar redelijke raming de opbrengst van het kwartaal lager is dan 1/10de van de globale omzet van de slagerij van het kwartaal zonder in elke onderstelling 18.750 euro te overtreffen. Wanneer daarentegen deze opbrengst de gestelde criteria overschrijdt moet de belastingplichtige van dag tot dag aantekening houden in het dagontvangstenboek van alle ontvangsten met betrekking tot de verkoop van deze gerechten, zoals voorgeschreven bij [artikel 14, § 2, 3°, van het KB nr. 1](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/koninklijke-besluiten/ar-1-artikel-14-c210), van 29 december 1992. De belastbare opbrengst van de verkoop van de zelf bereide gerechten wordt forfaitair vastgesteld op 50 % van de ontvangsten (btw inbegrepen). ## VIII. Verkoop van belegde broodjes. De omzet van de verkoop van belegde broodjes wordt bekomen door de vermenigvuldiging van het aantal aangekochte broodjes met het gewogen gemiddeld tarief (btw inbegrepen) dat door de beenhouwer in zijn zaak voor belegde broodjes wordt toegepast. De belastbare opbrengst is gelijk aan 60 % van hogergenoemde omzet. Voor de toepassing van deze bepaling worden met broodjes gelijkgesteld de sandwiches, boterhammen en de in stukken gesneden franse broden (per stuk). ## IX. Verkopen aan belastingplichtigen of niet-particulieren van goederen die door de forfaitaire regeling worden belast. Ten aanzien van de leveringen waarvoor er verplichting bestaat een factuur uit te reiken in uitvoering van [artikel 1 van het KB nr. 1](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/koninklijke-besluiten/ar-1-artikel-a7a5), van 29 december 1992, (leveringen aan andere slagers, aan opkopers van afval, aan exploitanten van pensions, restaurants of hotels, of aan kloostergemeenschappen, enz.) wordt er gehandeld als volgt: ### A. Goederen onderworpen aan het btw-tarief van 6 % en margarine onderworpen aan het btw-tarief van 12 %. De op de verkoopfacturen berekende btw moet niet in de periodieke aangifte worden begrepen. **B.** **Goederen andere dan margarine onderworpen aan een hoger btw-tarief dan 6 % (bv. huiden).** De op de verkoopfacturen berekende btw moet in de periodieke aangifte worden begrepen, doch de verkoopprijs van deze goederen (zonder de berekende btw) mag worden afgetrokken van de forfaitair berekende omzet van het vlees. --- Wanneer de slager vet, beenderen of andere afval- of recuperatiestoffen verkoopt en, in tegenstelling met wat voorafgaat, hiervoor geen factuur uitreikt doch van de koper een inkoopborderel ontvangt waarop de volgende vermelding voorkomt: 'btw voldaan door de koper. Aanschrijving van 19 november 1975, nr. 27' wordt er als volgt gehandeld: de slager schrijft het inkoopborderel in in zijn boek voor uitgaande facturen, maar het bedrag ervan neemt hij niet op in zijn periodieke btw-aangifte. Hetzelfde bedrag mag hij aftrekken van de forfaitair bepaalde omzet van zijn verkopen. ## X. Kortingen. De forfaitaire omzet mag worden verminderd met het bedrag van de door de slager toegestane kortingen, op voorwaarde dat dit bedrag bewezen wordt: a) door de aankoop en de kosteloze uitreiking aan de klanten van ristornozegels of premiebons; (De aftrek is toegestaan voor de op de zegels of de bons vermelde geldwaarde. De betaling van deze geldwaarde door de slager aan de uitgever geldt, behoudens tegenbewijs door de administratie, als vermoeden voor de kosteloze uitreiking van de zegels en bons aan de klanten. b) door de uitgifte en de kosteloze uitreiking aan de klanten van eigen ristornozegels. De aftrek wordt toegestaan indien de slager het bedrag van de korting bewijst door middel van aan de klant terugbetaalde kortingboekjes welke naam en adres van de klant vermelden en door deze laatste zijn ondertekend. c) door de facturen voor de speciale kortingen betreffende leveringen aan kosthuizen, spijshuizen, kloostergemeenschappen, enz. van koopwaren waarvan de omzet forfaitair wordt berekend, mits de facturen het bedrag van de korting duidelijk vermelden en deze berekend wordt op de detailverkoopprijzen (inclusief btw). Het bedrag van de aftrekbare kortingen wordt bekomen door het totaal van de verleende kortingen te vermenigvuldigen met de breuk 100/106. Uiteraard mag de forfaitaire omzet niet verminderd worden met de ristornozegels of premiebons die gratis door de leverancier aan de slager werden afgeleverd met het oog op de uitreiking aan de klanten. ## XI. Toepassingsmodaliteiten. 1° De forfaitaire grondslagen van aanslag zijn slechts toepasselijk ten aanzien van de slagers die hun vlees of hun waren aankopen op de regelmatige markt en die hun bedrijf in normale omstandigheden uitbaten. De slager wordt geacht zijn bedrijf niet in normale omstandigheden uit te baten: a) wanneer hij bij zijn leveringen brutomarges toepast die minstens 10 % hoger liggen dan die welke in de onderhavige forfaitaire regeling als maatstaf werden genomen b) wanneer hij als traiteur tussenbeide komt bij het tafeldienen van spijzen of dranken. Slechts in uitzonderlijke gevallen, en mits voorafgaandelijke toestemming van de bevoegde dienstleider van het centrum KMO-Beheer, kan van het bepaalde onder b worden afgeweken. 2° De forfaitaire regeling is niet van toepassing op slagers die in 2020 schapen- of lamsvlees hebben ingekocht voor een bedrag dat hoger is dan 15 % van hun totale inkopen of invoeren van vers of bevroren vlees. In dit geval kunnen, op vraag van de betrokken slager, individuele forfaitaire grondslagen van aanslag door de administratie worden vastgesteld. 3° De handeling verricht door een slager op bijvoorbeeld een jaarmarkt of braderie, kan onder bepaalde voorwaarden worden beschouwd als een eenvoudige levering van spijzen en dranken (en dus niet als een restaurant- of cateringdienst). In de circulaire van 06.11.2017 nr. 2017/C/70 betreffende het geregistreerde kassasysteem wordt een commentaar verstrekt op de toepassingsvoorwaarden van de verplichting, voor btw belastingplichtigen die restaurant- en cateringdiensten verrichten, om te beschikken over een geregistreerd kassasysteem zoals voorzien in [artikel 21bis van het koninklijk besluit nr. 1](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/koninklijke-besluiten/ar-1-artikel-21bis-9b0c). Voor het onderscheid tussen leveringen en restaurant- en cateringdiensten wordt dan ook verwezen naar het nr. 2.5.2. e.v. van voormelde circulaire. Indien aan de voorwaarden inzake levering wordt voldaan, moeten de spijzen en/of dranken die het voorwerp zijn van de levering belast worden tegen het btw-tarief dat geldt voor de geleverde goederen (6 % of 21 %). Voor de restaurant- en cateringdiensten met uitsluiting van het verschaffen van dranken, is het tarief van 12 % van toepassing. Dranken die het voorwerp zijn van een dienst als bedoeld in [artikel 18, § 1, tweede lid, 11°, van het Btw-Wetboek](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/artikel-18) zijn zonder onderscheid onderworpen aan het normale btw-tarief van 21 %. Er wordt opgemerkt dat wanneer ingevolge de restaurant- en cateringdiensten het geregistreerd kassasysteem verplicht wordt (drempeloverschrijding), het forfait niet langer meer kan genoten worden. Dat is overigens ook het geval wanneer het geregistreerd kassasysteem vrijwillig gebruikt wordt. ## XII. Periodieke aangifte. Een berekeningsblad, waarvan het model door de administratie is bepaald, moet worden ingevuld en bewaard als boekhoudkundig stuk. Indien de belastingplichtige om het even welke reden de forfaitaire regeling niet meer kan inroepen moet hij onmiddellijk de bevoegde dienstleider van het centrum KMO-Beheer ervan in kennis stellen. ## XIII. Administratie. De slagers die aan de forfaitaire regeling onderworpen zijn, moeten houden: 1° een boek voor inkomende facturen waarvan het model door de administratie wordt bepaald. Dit boek moet oprecht en volledig al de gedane aankopen vermelden, ongeacht of die aankopen in de groot- of kleinhandel werden verricht 2° eventueel een boek voor uitgaande facturen waarin de leveringen moeten worden ingeschreven waarvoor een factuur wordt uitgereikt. Afzonderlijke kolommen worden aangelegd voor de inschrijving van de kortingen die op deze facturen op de detailprijzen worden toegekend, en voor de inschrijving van de inkoopborderellen waarvan sprake in het laatste lid van nr. IX hierboven 3° eventueel een dagboek van ontvangsten voor de inschrijving van de ontvangsten voortkomende van de leveringen van goederen en het verstrekken van diensten aan particulieren waarvoor geen forfaitaire grondslagen van aanslag werden vastgesteld 4° eventueel, een gedetailleerde opgave van de bijkomende winst voortvloeiend uit bijzondere inkoopvoorwaarden. Indien tijdens een controle bij de belastingplichtige tekortkomingen aan deze boekhoudkundige verplichtingen worden vastgesteld, is de administratie niet meer gebonden door onderhavige regeling bij het bepalen van de omzet. Hetzelfde geldt indien zou blijken dat de werkelijke ontvangsten gerealiseerd door de belastingplichtige gevoelig zouden afwijken van de forfaitair berekende ontvangsten. Wanneer de belastingplichtige in het kader van zijn economische activiteit, om welke reden ook, gebruik maakt van een kasregister, dient hij de dubbels van de kasbons en/of de controlebanden te bewaren en deze stukken op ieder verzoek van de ambtenaren van de Administratie die de belasting over de toegevoegde waarde onder haar bevoegdheid heeft, zonder verplaatsing, ter inzage voor te leggen. ## XIV. Teruggaaf van de forfaitair berekende belasting. Wegens het bijzonder karakter van de forfaitaire regeling die de belastbare omzet op globale wijze vaststelt aan de hand van de aankopen (zie [artikel 9 van het koninklijk besluit nr. 2](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/koninklijke-besluiten/ar-2-november-betrekking-vaststelling-forfaitaire-grondslagen-abd1), van 7 november 1969), zijn de bepalingen van [artikel 77, § 1, 2° tot 7°, van het Wetboek van de btw](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/artikel-77), niet toepasselijk op de btw die door de belastingplichtige op de forfaitair berekende omzet is voldaan. ### TOELICHTING BIJ HET BEREKENINGSBLAD (1) Wanneer de op voet aangekochte dieren aan de verplichte weging onderworpen zijn, of vrijwillig gewogen worden met vervulling van de voorwaarden die gelden voor de verplichte weging, moet rekening worden gehouden met het juiste slachtgewicht. In de andere gevallen wordt het slachtgewicht berekend door het gemiddeld gewicht van de aangekochte dieren per diersoort te vermenigvuldigen met: runderen 64 %; kalveren 65 %; varkens 80 %; schapen 45 %; paarden 60 %; veulens 62 %. Voor deze berekening wordt het gemiddeld gewicht bepaald door de vermenigvuldiging per diersoort van het aantal aangekochte dieren op voet met: runderen 625 kg; kalveren 200 kg; varkens 98 kg, schapen 50 kg; paarden 575 kg; veulens 270 kg. (2) De meeropbrengst, exclusief btw, inzake vleesbereidingen wordt bekomen door vermenigvuldiging van het totaal aantal kg vers vlees (rund-kalf-varken-schaap) aangekocht op voet, geslacht en in losgesneden stukken, met een forfaitair bepaald percentage van 18 % (\*) en een forfaitair bepaalde meerwinst van 1,95 euro. (\*) Procentuele verhouding tussen het aantal kg vleesbereidingen en het aantal aangekochte kg vers vlees. (3) De slagers die meer dan 15 % van het aangekochte varkensvlees aanwenden voor het vervaardigen van vleesproducten, moeten hier de meerprijs inschrijven die voortvloeit uit het bewerken van de hoeveelheid varkensvlees die de 15 % overschrijdt. Die meerprijs wordt individueel vastgesteld met een maximum van 2,55 euro. per kg. Voor de inkopen per varken of 1/2 varken dient dus het totaal gewicht van het varken of 1/2 varken in rekening te worden gebracht. (4) Worden bedoeld de verkoop van door de slager bereide gerechten, die meestal tot de activiteit van koks behoren, zoals zelf bereide soep, voorgerechten, kroketten, bereide sausen, vissla, kipsla, spaghetti, lasagna, pizza, tong in maderasaus, koninginnenhapje; diverse schotels zoals bereide schotels van wild of gevogelte, zalmschotels; hersens met remouladesaus, quiche lorraine, uienquiche, stoofkarbonaden (klaargemaakt), frikadellen in tomatensaus, macaroni met hesp en kaas, hongaarse goulasj, gegarneerde zuurkool, enz. (5) Met broodjes worden gelijkgesteld sandwiches, boterhammen en in stukken gesneden franse broden (per stuk). (6) Hier worden ingeschreven het bedrag van de aangekochte ristornozegels (enkel de op de zegels vermelde geldwaarde is aftrekbaar) of, zo de slager eigen ristornozegels uitgeeft, het bedrag van de aan de klanten betaalde kortingzegelboekjes (deze boekjes moeten datum van de terugbetaling, naam en adres van de klant vermelden en moeten door hem ondertekend zijn). Worden hier eveneens ingeschreven de op de facturen verleende speciale kortingen voor de leveringen door de slager aan restaurants, kosthuizen, hospitalen, enz. van koopwaren waarvan de omzet forfaitair werd berekend. De facturen moeten het bedrag van de korting duidelijk vermelden en de korting moet worden berekend op de detailverkoopprijzen (btw inbegrepen). De facturen moeten worden ingeschreven in het factuurboek voor uitgaande facturen met afzonderlijke vermelding van de toegestane korting. Daar al deze ristornozegels en kortingen worden toegestaan op de detailverkoopprijzen (btw inbegrepen), dient het bedrag van de zegels of kortingen te worden vermenigvuldigd met de breuk 100/106 (7) Bedrag over te brengen naar rooster 01 van de periodieke aangifte. (8) Bedrag over te brengen naar rooster 02 van de periodieke aangifte. Moeten bovendien RECHTSTREEKS worden ingeschreven in de roosters 01 tot 03 van die aangifte, de bedragen - btw niet inbegrepen - van de niet forfaitair geregelde handelingen (bv. maakloonwerk voor andere slagers, verkoop van bedrijfsmiddelen). (9) Verkoop van plastic zakjes: Vlaams Gewest: Artikel 65 van het Besluit van de Vlaamse Regering van 22.03.2019 voegt een nieuwe onderafdeling 5.3.11 toe met betrekking tot de voorwaarden voor het gratis ter beschikking stellen van lichte plastic draagtassen voor eenmalig gebruik. Het bedrag dat hiervoor aan de klanten wordt aangerekend moet, volgens de geldende economische reglementering ter zake, duidelijk worden geafficheerd in de verkoopruimte of op het kasticket. In de rubriek X, d) van het berekeningsblad, dient het aantal tijdens het belastbaar tijdperk aangekochte plastic zakjes te worden vermeld waarvoor (al dan niet volgens een wettelijke verplichting) aan de klant een bijdrage wordt gevraagd. Waals Gewest en Brussels Hoofdstedelijk Gewest: Het gebruik van plastic wegwerpzakjes is verboden in de verkoopruimte van detailhandelaars (zie het Besluit van de Waalse Regering van 06.07.2017 betreffende de plastic draagtassen en het Besluit van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest van 01.12.2016 betreffende het beheer van afvalstoffen). (10) Bedrag over te brengen naar rooster 03 van de periodieke aangifte. Tekst gelezen in de pdf van de FOD Financiën en opnieuw opgemaakt ; berekeningsblad en in te vullen modellen in de pdf · [Pdf van de FOD Financiën](https://www.minfin.fgov.be/myminfin-web/pages/public/fisconet/document/3a9a8f96-df81-444a-811c-0b7adbb6a18c) ## Aangehaalde teksten 8 [KB nr. 1 art. 21bis](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/koninklijke-besluiten/ar-1-artikel-21bis-9b0c) 2 voorkomens [WBTW art. 56](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/artikel-56) 2 voorkomens [KB nr. 1 art. 1](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/koninklijke-besluiten/ar-1-artikel-a7a5) 1 voorkomen [KB nr. 1 art. 14](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/koninklijke-besluiten/ar-1-artikel-14-c210) 1 voorkomen [KB nr. 1 art. 22](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/koninklijke-besluiten/ar-1-december-betrekking-regeling-voldoening-belasting-c69c) 1 voorkomen [KB nr. 2 art. 9](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/koninklijke-besluiten/ar-2-november-betrekking-vaststelling-forfaitaire-grondslagen-abd1) 1 voorkomen [WBTW art. 18](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/artikel-18) 1 voorkomen [WBTW art. 77](https://juriel.be/nl/wetboeken/btw/artikel-77) 1 voorkomen ## Opeenvolgende regelingen 21 versies eerste in 2006 | Jaar | Documentdatum | Bron | | --- | --- | --- | | [2026](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2026-slagers-spekslagers-6fe8) van kracht | 9 december 2025 | PDF, 17 pagina's | | [2025](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2025-slagers-spekslagers-ddbe) | 23 december 2024 | PDF, 17 pagina's | | [2024](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2024-slagers-spekslagers-4a86) | 1 januari 2024 | PDF, 17 pagina's | | [2023](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2023-slagers-spekslagers-00ea) | 1 januari 2023 | PDF, 17 pagina's | | 2022 getoond | 1 januari 2022 | PDF, 17 pagina's | | [2021](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2021-slagers-spekslagers-203e) | 1 januari 2021 | PDF, 17 pagina's | | [2020](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2020-slagers-spekslagers-95f2) | 1 januari 2020 | PDF, 17 pagina's | | [2019](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2019-slagers-spekslagers-e791) | 1 januari 2019 | PDF, 17 pagina's | | [2018](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2018-slagers-spekslagers-713a) | 1 januari 2018 | PDF, 17 pagina's | | [2017](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2017-slagers-spekslagers-5e2b) | 1 januari 2017 | PDF, 14 pagina's | | [2016](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2016-slagers-spekslagers-2892) | 1 januari 2016 | PDF, 14 pagina's | | [2015](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2015-slagers-spekslagers-7f0f) | 1 januari 2015 | PDF, 15 pagina's | | [2014](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2014-slagers-spekslagers-d349) | 1 januari 2014 | PDF, 14 pagina's | | [2013](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2013-slagers-spekslagers-d025) | 15 januari 2013 | PDF, 14 pagina's | | [2012](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2012-slagers-spekslagers-163e) | 11 januari 2012 | PDF, 11 pagina's | | [2011](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2011-slagers-spekslagers-2760) | 14 januari 2011 | PDF, 11 pagina's | | [2010](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2010-slagers-spekslagers-b73e) | 19 februari 2010 | PDF, 11 pagina's | | [2009](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2009-slagers-spekslagers-b540) | | PDF, 11 pagina's | | [2008](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2008-slagers-spekslagers-b550) | | HTML | | [2007](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2007-slagers-spekslagers-e6c8) | | HTML | | [2006](https://juriel.be/nl/forfaitaire-regelingen/f02-2006-slagers-spekslagers-49c9) | | HTML |