Deze beslissing werd vervangen door de Circulaire 2019/C/26 betreffende het btw-tarief dat van toepassing is op restaurant- en cateringdiensten
Restaurant- en cateringdiensten. Btw-tarief van 12 pct. vanaf 1 januari 2010 (E.T.117.557)
Kunnen vanaf 1 januari 2010 het verlaagd btw-tarief van 12 pct. genieten : restaurant- en cateringdiensten, met uitsluiting van het verschaffen van dranken (nieuwe rubriek I, van tabel B, van de bijlage bij het Koninklijk Besluit nr. 20 inzake btw-tarieven; zie artikel 4 van het K.B. van 9 december 2009 tot wijziging van voormeld K.B. nr. 20 in het Belgisch Staatsblad van 14 december 2009, blz. 78848-78849) .
1. Begrip "r estaurant- en cateringdiensten"
De prestaties die vallen onder "restaurant- en cateringdiensten" zijn diensten als bedoeld in artikel 18, § 1, tweede lid, 11°, van het btw-wetboek. Er wordt verwezen naar de reeds bestaande administratieve commentaren in dit verband, alsook naar de administratieve publicaties aangaande artikel 21, § 3, 4°, nieuw, en artikel 21bis, § 2, 6°, a, nieuw, van het btw-wetboek.
2. Handelingen die betrekking hebben op maaltijden en dranken en die het verlaagd btw-tarief van 12 pct. van voormelde rubriek I NIET genieten
2.1 De eenvoudige levering van bereide maaltijden en van dranken (d.w.z. maaltijden en dranken die het voorwerp zijn van een levering in de zin van artikel 10 van het wetboek) dient belast te worden tegen het btw-tarief dat geldt voor de geleverde goederen (6 pct. of 21 pct.).
2.2 Dranken die het voorwerp zijn van een dienst als bedoeld in artikel 18, § 1, tweede lid, 11°, van het btw-wetboek zijn zonder onderscheid onderworpen aan het normale btw-tarief van 21 pct. Hierbij is dus van geen belang :
- dat die dranken desgevallend met maaltijden worden verschaft in omstandigheden voor het verbruik ter plaatse tegen één globale prijs (zie punt 3, hierna);
- dat het gaat om niet-alcoholhoudende dranken zoals fruit- en groentensappen, melk- en sojadranken, koffie of thee, mineraal water, enz.
2.3 Ingeval van verschaffen van gemeubeld logies met ontbijt, blijft de restaurantdienst inzake het ontbijt integraal onderworpen aan het verlaagd tarief van 6 pct. (toepassing cijfer 1 van rubriek XXX, van tabel A, van de bijlage bij voormeld K.B. nr. 20).
3. Enige prijs voor een restaurant- of cateringdienst onderworpen aan verschillende btw-tarieven
Indien één globale prijs wordt gevraagd voor een restaurant- of cateringdienst waarbij zowel spijzen als dranken worden verschaft, dient die prijs te worden gesplitst (zie volgend lid). Wanneer de restaurateur of cateraar die splitsing niet wenst te doen, zal de heffing slechts als regelmatig kunnen worden aangemerkt indien het geheel wordt belast tegen het hoogste toepasselijke btw-tarief, dat wil zeggen, in casu, het tarief van 21 pct. dat van toepassing is op het verschaffen van dranken in omstandigheden voor het verbruik ter plaatse.
Het gedeelte van de globale prijs dat moet worden toegerekend aan de verschafte dranken moet in principe overeenstemmen met de normale waarde ervan, zijnde de prijs die de klant normaal zou moeten betalen bij afzonderlijke afname van de dranken. Indien op de kaart een afzonderlijke prijs (inclusief btw) wordt vermeld voor aangepaste wijnen (facultatief bij een bepaalde menu), dient de in die meerprijs begrepen btw te worden geheven tegen het tarief van 21 pct. Hierbij moet de prijs van de menu zonder wijnen desalniettemin verder worden uitgesplitst wanneer in die menu nog andere dranken (b.v. aperitief of koffie) begrepen zijn.
Eenvoudigheidshalve aanvaardt de administratie bij wijze van proef een coëfficiënt van 35 pct. voor standaard menutypes "all-in" met drie of meer gangen (1) (d.w.z. menu's waarin begrepen een aperitief, aangepaste wijnen, mineraal water en koffie of thee). Betreffend prorata geldt dus niet voor andere all-in formules waarin bijvoorbeeld ook sterke dranken en champagne of alle dranken na middernacht begrepen zijn. Die coëfficiënt is bovendien niet dwingend : de belastingplichtige kan ervan afwijken, onder controle van de administratie, indien hij een andere prijzenpolitiek voert of de administratie kan dat prorata betwisten wanneer het in een concreet geval afwijkt van de werkelijkheid.
(1): Hieronder vallen desgevalllend dus ook het middageten en het avondmaal met bijhorende dranken verstrekt door hotelhouders in het kader van volledig pension of half-pension.
Juriel